Bílý lanýž v Grand Cru

Sezona lanýžů právě vrcholí. Ochutnejte s námi jednu z nejvzácnějších potravin na světě, bílý lanýž. Bílé piemontské lanýže, přezdívané také „diamanty kuchyně“ patří mezi nejluxusnější, a zároveň nejdražší gastronomické suroviny.

Ze všech lanýžů má právě bílý lanýž nejsilnější aroma a zkušení milovníci jídla na něm oceňují zejména jeho nezaměnitelnou chuť a vůni. Jakmile se tak vašich smyslů jednou dotkne jejich vůně, a vy si ji zamilujete, chuti už neodoláte. Nejlépe jeho jedinečnost vynikne v kombinaci s jednoduchými základními chutěmi, například kvalitními těstovinami, vyzrálým masem nebo jemným čokoládovým dezertem. A samozřejmě, s pečlivě vybraným vínem.

Lanýž také patří mezi afrodiziaka, je ceněn i pro své blahodárné účinky na zdraví a prý podporuje dlouhověkost.

Nejvzácnější a nejchutnější bílý lanýž se vyskytuje jen na pár místech na světě a nedá se vypěstovat uměle. Roste v blízkosti kořenů listnatých stromů pod zemí a dá se najít prakticky jen po čichu, k čemuž profesionální hledači využívají speciálně cvičení psi. Nejznámějším nalezištěm bílého lanýže je oblast Piemont na severozápadě Itálie, konkrétně okolí města Alba se pyšní lanýži nejlepší kvality. Dostupné jsou každoročně přímo od hledačů či na místním trhu od října do listopadu, kdy mají nejintenzivnější vůni.

Cena za kilogram bílého lanýže se pohybuje kolem 100 tisíc korun. Dosud největší bílý lanýž nalezený u města Pisa vážil téměř 1,9 kilogramu a byl vydražen za neuvěřitelný milion dolarů. Právě kombinace náročného hledání a jen malého výnosu z něj činí hned po kaviáru druhou nejdražší kuchařskou surovinu.

Bílý lanýž – opravdová vzácnost mezi houbami. Jakmile se vašich smyslů poprvé dotkne jeho vůně, chuti už neodoláte. Přijďte ochutnat ve dnech 12.-16.11.2019 do Grand Cru, Lodecká 4, Praha 1. www.grand-cru.cz