Ze školních jídelen v tichosti mizí vepřové maso. „Řízek je tradice,“ vadí i ministrovi

Ve vídeňských školních jídelnách je podle Sdružení zemědělců stále méně pokrmů z vepřového masa, včetně tradičních jídel, jako je řízek nebo vepřová pečeně. V některých školách už dokonce vepřové zcela vymizelo z nabídky - studenti si mohou vybírat pouze mezi vegetariánskými pokrmy nebo jiným než vepřovým masem.

Podle Sdružení zemědělců vzniká mezi studenty zmatek a nejistota. Objevují se případy, kdy žáci odmítají i jídla, která jsou označena jako „bez vepřového“ z obavy, že pokrm vepřové obsahuje. Ředitelka Corinna Weisl upozornila, že ačkoliv nikdo není nucen jíst vepřové, mělo by zůstat v nabídce jako běžná součást rakouské tradiční kuchyně.

Na konkrétní případ upozornil web Heute, jedna z vídeňských základních škol údajně nabízí dvě varianty pokrmů - vegetariánskou a bez vepřového masa. V jídelně tedy studenti nenajdou tradiční vepřový řízek, pečeni nebo klobásu.

K tématu se vyjádřil i prezident Asociace zemědělců Georg Strasser, který apeloval na zachování pestrého menu ve školních jídelnách, jak uvádí rakouský vládní web. Podle něj by studenti měli mít možnost svobodné volby. „Nejde o nucení nikoho k určité stravě, ale o to, aby každý měl možnost vybrat si podle svých preferencí - ať už maso, vegetariánské pokrmy nebo jiné varianty,“ říká Strasser.

Ministr zemědělství za lidovou stranu (ÖVP) Norbert Totschnig se do debaty vložil ostřeji: „Nikdo nemusí jíst vepřové maso, ale musí být alespoň nabízeno. Pečené vepřové maso a řízek jsou součástí naší tradiční rakouské gastronomie. Nikdo nám nebude říkat, co máme mít na talíři.“

Podle ministra se v praxi ukázalo, že mnoho škol vepřové maso z nabídky potichu odstranilo. Důvodem však nejsou ekologické nebo zdravotní důvody, ale „nepochopená tolerance“. Totschnig proto vyzývá k zachování rozmanitosti jídelníčku a to včetně vepřového masa. Studenti by podle něj měli mít možnost volby. „Co nepotřebujeme, jsou tiché zákazy zadními vrátky,“ dodal. „Vepřové maso patří do Rakouska včetně rakouských škol a jídelen,“ uzavírá Totschnig.